葱白，为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。葱为多年生草本，全国各地均有栽，植高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端肥大，鳞叶成层白色，上具纵纹。葱白的功效功效作用： 发汗解表,通阳,利尿营养价值： 蛋白质,矿物质,胡萝卜素适宜人群： 一般人群均可食用。禁忌人群： 【表虚多汗】者忌食。

本文目录

1 葱白的功效与作用2 食用葱白要注意什么3 如何挑选葱白？4 葱白如何保存？5 葱白的配伍应用

葱白的功效与作用

1发汗解表 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。

2通阳气 葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。

3治膀胱 葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。

食用葱白要注意什么

表虚多汗者忌食。

如何挑选葱白？

葱白长，管状叶短；干净，无泥无水，根部不腐烂。

葱白如何保存？

洗干净后放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。

葱白的配伍应用

1、葱白驱散寒气

葱和姜是辛温的好“药材”，可通阳解表、驱散寒气，消除因寒冷带来的不适。如有受寒不适，可取连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服;或葱白5根与淡豆豉10克水煎服。将适量葱白、生姜捣烂后用纱布包好，擦擦前胸、后背、手心、腋窝、肘窝、脚心，效果也不错。

2、治慢性支气管炎药膳——葱白粥

〖 来 源 〗： 《饮食辨录》

〖 原 料 〗： 肥大葱白适量 糯米60克 生姜5片 米醋5毫升

〖 制 作 〗： 将葱白切成3厘米长的段(共5段)，再同糯米，生姜共煮粥。粥成加米醋趁热食用。

〖 用 法 〗： 热服。食后覆被取微汗。

〖 功 效 〗： 发表散寒，温中通阳。适用于风寒感冒、咳嗽。

〖 来 源 〗： 燥热咳嗽，表虚多汗者忌服。

3、萝卜葱白治风寒咳嗽

做法：萝卜1根，葱白6根，生姜15克，用水3碗先将萝卜煮熟，再放葱白、姜，煮成一碗汤，连渣一起服。适用：宣肺解表，化痰止咳。治风寒咳嗽、痰多泡沫、伴畏寒、身倦酸痛等。

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