西兰花怎么做好吃

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西兰花怎么做好吃？西兰花不仅是一种高价值的天然食材，口味也相当超群，无论凉拌。热炒还是做汤，都不愧是秀色可餐。西兰花口感脆嫩，采用清炒或蒜茸炒等方式都好吃，与鲜虾、海带、瘦肉一同烹调，口感味道也是最佳搭配。西兰花还有一个特点，就是水煮或水焯过后颜色依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

西兰花怎么做好吃？分享几种营养丰富的西兰花菜肴：兰花虾球

原料：西兰花、鲜虾仁。调料：盐、鸡精、色拉油。做法：1．西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。2.锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味即成。　　什锦西兰花原料：西兰花、白菜花、胡萝卜红辣椒。调料：盐、鸡精、色拉油。做法：1．西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。2．将全部蔬菜放入温油中焯一下。3．锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味即成。

　玉兔西兰花原料：西兰花，鸽蛋。调料：盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。做法：1.西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，鸽蛋煮熟，去壳，待用。2.将鸽蛋简单地雕成兔子形。3.用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。　　西兰花汤原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子。调料：盐，鸡精，色拉油。做法：1.乌鸡洗净切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。2.西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。3.取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。　西兰花烧双菇原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜。调料：盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。做法：1.西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。2.锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡即成。

　凉拌西兰花原料：西兰花300克，胡萝卜100克，鲜蘑150克，小葱10克，大蒜10克，盐5克，醋5克，香油10克。做法：1　将西兰花洗净掰成小块，用滚水烫一下，摊开，晾凉。2　将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切片，过水烫一下。3　切适量的葱丝和蒜末。4　将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

西红柿炒西兰花原料：西红柿2个，西兰花2棵，油、盐、鸡精适量。做法：1　西红柿洗净，去皮，切成半月状。2　西兰花洗净并掰成小朵。3　炒锅入油烧至六分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

　　西兰花炒虾仁原料：虾仁100克，西兰花100克，大蒜，15克，干红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。做法：1　西兰花去粗茎掰成小朵，粗茎削除厚皮，切成恰可入口的大小。2　在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。3　红辣椒去蒂、去子。切成粗末备用。4　将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许料酒。5　放入西兰花，用大火迅速爆炒，再加调味料即可。西兰花的4大优点1.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。2.研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

西兰花怎么做好吃？烹饪中应注意这四点1　西兰花色泽碧绿，尤其焯后颜色更鲜艳，特别适合凉拌和清炒。西兰花不耐贮藏，容易变黄和花蕾开放，不仅营养损失，也丧失了食用品质。2　西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。3　西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。4　西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花怎么做好吃？选购上等新鲜西兰花很重要要想西兰花秀色可餐，选购上等的新鲜西兰花很重要，以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳。那种花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜，味道也不对了。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。烹调前的清洗工作也很重要。第一步要先除掉叶，依序分成小株，在大碗中放水加1匙盐，把西兰花放进盐水中浸泡5分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会祛除得比较彻底。

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