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鸡腿怎么做好吃？本文收集了盐酥鸡、照烧鸡腿、香烤鸡腿卷、酱油鸡腿、乳香鸡腿等五种鸡腿的经典做法。
本文目录
1 一、鸡腿怎么做好吃：盐酥鸡的做法2 二、鸡腿怎么做好吃：照烧鸡腿3 三、鸡腿怎么做好吃：酱油鸡腿4 四、鸡腿怎么做好吃：香烤鸡腿卷5 五、鸡腿怎么做好吃：乳香鸡腿一、鸡腿怎么做好吃：盐酥鸡的做法
寒冷的冬季，坐在家里一边看电影一边来一口又香又脆的“盐酥鸡”，那叫两个字“绝配”。这道网红小吃，做法很简单，一学就会！
材料：去骨的鸡腿肉两块、大蒜4～5片、五香粉、生抽、菱粉少许、细粒番薯粉、粗粒番薯粉。 做法： 1.将去骨的鸡腿肉切小块，放碗里备用。2.大蒜切末备用。3.倒入少许的菱粉一小匙和细粒番薯粉、五香粉（可根据个人口味添加量）生抽少许。4.加一点点水，把所有材料和鸡腿肉混合，搅拌均匀腌制15分鐘。5.最后裹上一层薄薄的粗粒番薯粉，放置两分钟。6.油锅烧七成热，将裹好的鸡腿肉一块一块放入锅中，不要放太多下去，炸到微微金黄色就捞起来。7.油锅继续烧到九成热，把刚才炸好的鸡腿肉倒入油锅，炸到表面金黄色即可捞出食用。 小叮咛： 可根据个人口味，在盐酥鸡上撒椒盐粉或麻辣之类的味道更好。
二、鸡腿怎么做好吃：照烧鸡腿
照烧鸡腿味道香甜可口，很符合孩子的味觉习惯，每每在外就餐，照烧菜品都是宝宝的最爱。下面就教大家如何在家自制照烧鸡腿，调配的照烧汁还可用于制作其他食物，也同样美味。 用料： 鸡腿1个，胡萝卜半根，黄瓜半根，柠檬汁1茶匙，生抽2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，老抽1汤匙， 米酒2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，五香粉1/2茶匙。 做法：1.鸡腿去骨，用刀背均匀敲打平整，用牙签将鸡皮戳洞；胡萝卜、黄瓜切片，焯水备用。2.碗中放入老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉、柠檬汁，将鸡腿放入腌渍1小时。3.用老抽1/2汤匙、米酒、蜂蜜、生抽1汤匙、五香粉调匀配好照烧汁。4.锅中放油，煎鸡腿至微黄，加入照烧汁，中火煮。5.每5分钟翻面一次，直到汤汁浓郁、肉色泽酱红即可出锅。鸡腿浇汁，摆入胡萝卜片、黄瓜片装饰即可。 厨房小语 为节省时间，鸡肉可以晚上腌渍，冷藏过夜。
三、鸡腿怎么做好吃：酱油鸡腿
酱油鸡腿也是很容易、很随便就可以做得很好吃的哦！喜欢吃鸡肉的同学赶快跟我一起动手制作吧。首先，准备好食材：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、酱油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml、盐少许。1.将鸡腿洗净，红葱头洗干净切成两半，老姜切片备用。2.往锅中注入小半锅清水，加入老姜片、酱油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒。3.再次烧开水后转小火慢煮，如果酱油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将酱油鸡汁淋在鸡腿上。约煮5分钟后将鸡腿翻面，使之受热均匀。4.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在酱油鸡汁中约10分钟。之后取出，在表皮刷一层芝麻油后，即可切块食用了。 美食心得： 1.吃鸡腿的时候可以蘸少许酱油鸡汁，或将酱油鸡汁淋在鸡肉上。2.可依照这个做法制作整只鸡或半只鸡。3.剩余的酱油鸡汁不要丢弃，可以放入鸡爪或鸡翅做成更多美味，也可以在炒菜时当酱油调味，很香的！
四、鸡腿怎么做好吃：香烤鸡腿卷
原料 鸡大腿1只，百里香2根（新鲜或者粉末都可以），盐10克，叉烧酱30毫升，洋葱半个，白糖10克，生抽15毫升，香葱1根 调料 土豆（小个的）5个，盐5克，蜂蜜30毫升做法 1.鸡腿去骨、剔出筋后洗净，加入除其他调料以外的所有调味品拌匀，腌制2个小时，或者加盖放入冰箱隔夜效果更佳。2.烤制之前将鸡肉取出沥干。汤锅中加入水烧开后放入洗净的土豆，煮至土豆完全熟透，要能很容易地压成泥状，将土豆去皮后加入盐调味并压成土豆泥。3.将土豆泥整理成长条，可以再单独放两根百里香或其他香草，夹在鸡腿肉里紧紧地卷起，并用棉线扎紧，注意不要露馅。4.烤箱预热到170℃，鸡腿肉的汁水沥干后在烤盘中垫上一层锡箔纸，并用少许温水化开蜂蜜，在鸡腿卷四周涂抹2次。如果想要效果更好可以每涂一次蜂蜜，充分风干再继续。5.鸡腿卷放入烤箱中层，继续用170℃上下火烘烤20分钟，中途可以再涂抹一次蜂蜜水。6.鸡腿卷上色后要注意观察，待颜色稍红后另取一张锡箔纸将其包裹，避免上色过重。10~15分钟后小心打开锡箔纸用牙签扎入鸡腿卷中，没有血水溢出即是成熟，此时建议将锡箔纸拿掉继续烘烤5分钟上色，直到颜色酱红诱人为止。将调好的土豆泥夹在鸡腿肉里紧紧地卷起，用棉线扎紧沥干鸡腿肉的汁水，在烤盘中垫上锡纸用温水化开蜂蜜，在鸡腿卷四周涂抹2次，并充分风干用170℃火烘烤20分钟，中途可再涂一次蜂蜜水 小贴士 鸡大腿去骨相对难一些，但也只是一根骨头，只要仔细慢慢来其实很容易。实在不会的话，可以用鸡胸肉、鸡小腿代替，只是油质比较少，烘烤后口感、颜色都较鸡大腿差一些，特别是鸡胸肉，不太建议用烘烤的方式，口感容易发柴。鸡腿肉肉质比较厚，为了避免烘烤的外焦里生，建议外面差不多上色后用锡箔纸包裹，这样一来是避免外皮焦黑，二来能保留肉质里的水分，烤好的鸡腿肉切开来能看到哗哗流出的汁水，很过瘾。
五、鸡腿怎么做好吃：乳香鸡腿
原料：去骨鸡腿3个，姜3片，香葱4根，大蒜2瓣调料：盐1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10毫升），糖1/3茶匙（2克），蚝油1茶匙（5毫升），黄酒2茶匙（10毫升），白胡椒粉1/3茶匙（ 2克） ，腐乳1茶匙（5克），蜂蜜1茶匙（5毫升），香油2茶匙（10毫升） 做法：1.鸡腿洗净，大蒜去皮切片，香葱洗净后切5厘米长的段。鸡腿肉放入容器中，加入葱段（4小段）、姜片、蒜片以及所有调料拌匀后，放入密封盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3个小时或更长时间，腌制时间越长味道越好，但不要超过48小时。2.烤盘内铺上锡纸，将剩余的葱段均匀地平铺在锡纸上，把腌好的鸡腿肉，鸡皮那面朝上，放在葱段上，并在表面刷上油，放入烤箱中层，用200℃烤25分钟左右。中途开一次烤箱，刷上腌制时剩下的酱汁。3.烤好后取出，切小条食用即可。步骤：①原料：去骨鸡腿、姜、香葱、大蒜、腐乳等②鸡腿肉、葱段、姜片，蒜片以及所有调料拌匀③烤盘铺上锡纸，将剩余的葱段均匀地平铺在锡纸上④腌好的鸡腿肉放在葱段上，并在表面刷上油⑤放入烤箱中层，用200℃烤25分钟左右腐乳（也叫酱豆腐）入菜后基本吃不出味道，反而会增加食物的香味，平时不吃腐乳的朋友也可以试试看。我个人比较偏爱王致和的玫瑰腐乳或大块腐乳，做这道菜会比较好吃。南方的朋友，可能偏爱那种白色的腐乳，你们试试看，也许会更好吃。香葱段垫在鸡腿底部，既能防粘，还可以增香。腌制的时间不要过短，不然不容易入味。在烤制鸡腿时，还可以放几个切开的圣女果一起烤，烤好后，既能当配菜点缀盘子，又能吃。如果你喜欢配菜多，加入一些煮的半熟的土豆块，或者手指胡萝卜都很棒。
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