- A+
导读：本文详细介绍了牛肉汤的做法大全。有清炖牛肉汤的做法，豆腐牛肉汤的做法，参枣当归牛肉汤的做法，口蘑牛肉汤的做法，西红柿牛肉汤的家常做法和步骤。
一、清炖牛肉汤
牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是咸鲜美味，胡萝卜的加入营养更是锦上添花呢!
材料：牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、香葱碎适量、生姜4-5片。
调料：黄酒适量、八角2个。香叶2片、花椒适量、白胡椒粉适量、盐适量。
清炖牛肉汤的做法
1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2、牛肉冷水下锅，焯水，水开后略煮至牛肉变色。
3、准备好炖肉调料。
4、捞起牛肉，热水清洗干净，沥干水分。
5、牛肉放置炖锅中，加入适量黄酒、清水，加入准备好的调料。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐调味。
7、牛肉炖至酥烂。
8、胡萝卜切块、土豆去皮切块。
9、盛出部分牛肉汤。
10、加入土豆、胡萝卜，继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加适量白胡椒粉条调味，撒入葱花即成。
12、成品图。
汤煲小贴士
1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免肉质紧缩，不容易煮熟。
2、炖汤的水最好一次性加足。
3、肉汤本身味道够鲜，不需另加香味调料。
4、我炖的牛肉汤较多，盛出部分是一餐的量。
5、配菜根据自家口味随意搭配。
二、豆腐牛肉汤
材料：豆腐150克，牛肉50克，平菇、洋葱、陈皮、油菜各20克，姜末适量。
调料：盐、白砂糖、老抽、料酒各适量。
豆腐牛肉汤的做法
1、洋葱去皮洗净，切块;平菇洗净，撕散;牛肉洗净，切块;备好其他食材。
2、豆腐切块，入沸水锅中氽烫透，去豆腥味，捞出沥水。
3、油锅烧热，放入姜末、洋葱块稍炒，加老抽、料酒、盐、白砂糖煮开。
4、放入平菇、豆腐块、牛肉块，加水煮至入味，最后放入油菜煮开即可。
功效：生津止渴，补中益气。
三、参枣当归牛肉汤
参枣当归牛肉，汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，以资养气血生化之源;《滇南本草》亦说其“能安胎补血。”营养丰富而味道鲜美。当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药。党参补气健脾，以裕气血生化之源。红枣性味甘平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血益气。凡血虚诸证，均可适用。唯外感热病，阴亏火旺者，不宜。
用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，水适量
参枣当归牛肉汤的做法
1、将当归党参用清水漂洗去尘沙，控干水分，备用。红枣洗净去核，备用。牛肉洗净，切小块，放入锅中，加适量水煮沸，捞起浮沫，
2、倒入炖盅，加入红枣，党参，当归。在电炖锅中加水，放入炖盅，低温档，隔水炖煮一夜。牛肉软烂，出锅。盛出食用。
补益气血
四、口蘑牛肉汤
白芸豆是一种高钾低钠的食材，较适合动脉硬化、高血脂患者食用。
材料：牛肉片100克，口蘑150克，白芸豆80克，葱花、蒜各适量。
调料：盐、胡椒粉各适量。
口蘑牛肉汤的做法
1、白芸豆浸透，入沸水锅中煮熟，捞出沥水;口蘑洗净，切成片;备好其他食材。
2、牛肉片倒入锅中，加入清水混匀，放入口蘑片、白芸豆，调入盐、胡椒粉，煮至材料软烂。
3、放入葱花、蒜瓣，再煮2分钟即可。
功效：补中益气，健脾开胃。
五、西红柿牛肉汤
材料：
牛肉400克，西红柿2个，土豆1个，香芹3棵，洋葱半个，牛骨、圆白菜各适量。
调料：
黑胡椒、盐各1小匙，香叶1片。
西红柿牛肉汤的做法
1、西红柿和圆白菜洗净，切滚刀块;土豆去皮，切丁;香芹洗净后切段;洋葱去皮，切块;牛肉洗净，切成大块。
2、牛骨洗净后和牛肉块一同放入煮锅，加入足量冷水，大火烧开，继续加热至牛肉块全部变色，捞出牛肉块和牛骨。
3、锅中加水烧开，放入牛肉块、牛骨，加入香叶，调成小火加盖熬煮1小时。
4、捞出牛骨不用，加入西红柿块、洋葱块、土豆丁煮10分钟，加入圆白菜块、香芹段煮5分钟，调入黑胡椒和盐，拌匀装盘即可。
功效：利尿消肿，强筯壮骨
相关文章：
