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一、剁椒香干蒸丝瓜
丝瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。
豆腐干也是我们家比较喜欢的一种食材，这道菜加了豆腐干一起蒸，丰富了口感，加上剁椒，味道十足，
是一道非常下饭的菜。用蒸的方法也比较科学，减少了油的用量。
材料：丝瓜2根，豆腐干100克，剁椒适量，大蒜10克，香油适量
剁椒香干蒸丝瓜的做法
1、准备丝瓜。
2、将丝瓜去皮切段。
3、将豆腐干切条，将切成段的丝瓜再切成条备用。
4、取出盘子，一条丝瓜一条豆干码放盘中备用。
5、准备剁椒。
6、将大蒜切成末。
7、炒锅中放油小火煸香蒜末。
8、将剁椒下入，小火炒香。
9、将炒好的剁椒平铺在码好的丝瓜上，蒸锅加水放入大火蒸8分钟，取出加少许香油即可。
剁椒香干蒸丝瓜做法小贴士
1、剁椒本身很咸，根据自己喜好添加剁椒量，喜欢咸的炒制时可以适量加盐。
2、丝瓜切好后要放入水中浸泡，以免在空气中氧化变色。
3、豆腐干直接蒸制，不建议提前处理。
减肥菜剁椒香干蒸丝瓜食材搭配小提示
丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
二、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
人们越来越追求饮食健康，所以现在街上开始有了蒸菜馆，将蔬菜海鲜肉类放在汽锅中蒸了吃，各种食材新鲜，配合恰到好处的蒸制时间，使蒸熟的菜保持鲜润多汁，小蘸一点酱料便非常美味。在家里也喜欢用自己的方法做一些蒸菜吃。
丝瓜一直都是最喜欢的青菜之一，尤其是夏天，用丝瓜做汤，白灼，简单甜润。现在冬天也有卖丝瓜的，比夏天的丝瓜更结实，口感也很好。买一条做蒜蓉粉丝蒸丝瓜，浓郁的蒜香，粉丝吸收了丝瓜的汤汁和蒜的香味，丝瓜软嫩，虽是素菜，在冬天里也丝毫不觉得味道寡淡。
这道菜的关键在蒜蓉上，将一半蒜蓉先用油炸至金黄铺在丝瓜上入蒸锅蒸，另一半生蒜蓉最后撒在丝瓜上，用热油浇一下，充分激发出蒜香，两种蒜香的融合，丰富了素蒸菜的口感。
材料：丝瓜一条，粉丝一把，蒜五瓣，盐适量，生抽一匙，油适量。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法
1、丝瓜去皮切粗条，粉丝用温水泡软，蒜切蓉;
2、取煎蛋锅，倒入两匙油，冷油时放一半蒜蓉进去，最小火煎炸至蒜蓉变黄，关火移开，备用;
3、粉丝沥去水，略切几刀，铺入盘子底部，上面码放丝瓜条，放上炸好的蒜蓉，均匀撒少量盐;
4、蒸锅放适量水，将丝瓜盘在蒸架上，旺火烧开，水沸后蒸5-7分钟，至丝瓜变软，取出;
5、在丝瓜上放剩下的另一半蒜蓉和少许红椒碎，浇一匙生抽;煎蛋锅放两匙油，烧至八成热，将热油趁热浇在蒜蓉上，即可。
三、丝瓜鸡汤面
原料：鸡一只、面条150克、丝瓜一根,
调料：盐5克
鸡汤面的做法
1,鸡一只清洗干净后剁成小块，锅里放油，放入葱姜片爆香之后，倒入鸡块
2,炒至变色。
3,然后放入装有水的砂锅中，烧一个小时左右，
4,期间用勺子撇去浮沫，
5,另准备个小锅，锅里放水，
6,水烧开之后倒入切成滚刀状的丝瓜，
7,并放入面条，
8,煮熟后，取出。碗里放适量的鸡汤盐调味，并放入面条鸡块即可。
四、丝瓜炒鸡蛋
丝瓜是日常生活中最常见的食材之一，含有丰富的营养，并且具有良好的药用功效。现代医学研究发现，丝瓜浑身是宝，尤其对降压降脂、预防心脑血管疾病有特殊功效。既可作蔬菜食用又可作药用，夏季经常食用还可消暑降火。
丝瓜所含各类营养素在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味素、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有特殊作用。中医认为，丝瓜味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、利尿、止血等功效。所含的蛋白质和氨基酸种类齐全，包括人体必需的大多数氨基酸，对于调节人体平衡，提高营养成分在体内的吸收，促进生长具有重要的作用。赖氨酸具有促进脂肪代谢，调节血脂、降低血压的作用。
主料：丝瓜2根，鸡蛋2个
调料：植物油20毫升，盐2克，醋少许，料酒少许，葱1节，清水10毫升
丝瓜炒鸡蛋的做法
1、丝瓜清洗干净，然后去皮备用
2、丝瓜对半切开，然后切片，葱切碎
3、将鸡蛋打入碗里，加入清水、料酒搅拌均匀备用
4、炒锅倒油加热，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用
5、炒锅另起油，爆香葱花
6、倒入切好的丝瓜大火翻炒
7、炒至丝瓜塌蔫后倒入炒好的鸡蛋
8、最后入醋、盐调味即可出锅食用
五、丝瓜虾仁炒蛋
每年夏天都会买很多丝瓜吃，这个季节的丝瓜清甜鲜嫩，可炒可蒸可煮汤。丝瓜不象绿叶菜那么娇气，放上一两天也没问题，我多半用来做汤，偶尔也会炒着吃。
丝瓜具有清热通络、润肌美容等功效，是自然赐予的美好食材。
材料：丝瓜一条，冰鲜虾仁适量，鸡蛋一个，蒜两瓣，盐适量。
丝瓜虾仁炒蛋的做法
1.丝瓜去皮切块，虾仁室温解冻，用料酒和少许盐腌制十分钟，鸡蛋加少许水打散，蒜切末;
2.炒锅注油，七成热时放蛋液炒熟，盛出备用;
3.炒锅重新注适量油，中火，三成热时放蒜片爆香，放虾仁炒至变色;
4.放丝瓜转大火略炒，调适量盐，最后放炒好的鸡蛋，翻炒匀即可。
六、韭菜丝瓜鸭血
鸭血这食材，一直很得我心，炒食、涮食、做汤，味道都很美。而大约十年前在南京吃了鸭血粉丝汤之后，芒果爸爸对鸭血的喜爱也倍增，并且认为鸭血是吃火锅必备的食材，如果不吃火锅，那就一定要做汤味道才好。
我没有芒果爸爸那样固执，总是要多尝试一些做法，才能多品尝到不同的味道。前几天买了一盒鸭血，我说要炒来吃，芒果爸爸就一直在念叨，还是做汤吧，做汤才好吃呀!做汤多好吃呀!还是做汤吧!
最终我也没如他的愿，仍是炒来吃了，而且，他也没少吃!鸭血和韭菜很配的，加上一些丝瓜，丰富了口感和味道，整道菜鲜美得很。而且鸭血富含铁、钙等元素，补血的功效也棒棒的，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸭血性寒，平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
主料：鸭血1盒
配料：丝瓜1根，韭菜200g，葱姜蒜适量，小辣椒适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
韭菜丝瓜鸭血的做法
1.鸭血从盒子中取出，洗净，切成块
2.丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好
3.韭菜洗净切段
4.烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟
5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用
6.锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟
7.放入鸭血略微翻炒
8.放入韭菜炒熟
9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可
美食小贴士
1.鸭血取出方法：撕掉盒子表面的塑料包装，将盒子翻转，在盒子底部剪一个小洞，让空气从底部进入，然后轻轻磕一下盒子，鸭血就整块取出来了。
2.我用的韭菜比较多，是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了，我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话，可以减少用量。
3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟，可以去腥，也可以缩短炒制时间，方便大火快炒。
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