- A+
导读：本文详细介绍了绿豆芽的做法大全。有清炒绿豆芽的做法，油豆泡炒豆芽的做法，黄瓜拌银芽的做法，油豆泡炒豆芽的做法，火树银芽的家常做法和步骤。
一、清炒绿豆芽
食材主料：绿豆芽300g、韭菜100g、油适量、盐适量、花椒适量、生姜适量、红椒适量
步骤
1.绿豆用豆芽机发成绿豆芽。
2.绿豆芽去根淘洗干净。
3.韭菜择洗干净后切长段。
4.生姜，红椒切丝。
5.锅里倒入油，油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香。
6.倒入绿豆芽，大火翻炒。
7.炒至绿豆芽稍微变软后倒入韭菜，翻炒。
8.调入精盐，翻炒均匀即可。
小贴士：韭菜要后放，防止韭菜炒软塌。
二、油豆泡炒豆芽
食材主料：绿豆芽300g、油豆泡50g、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量
步骤
1.豆芽洗净沥干水分
2.入沸水焯烫一下
3.过凉水，然后沥干水分备用
4.油豆泡切片
5.韭菜洗净切段
6.葱蒜和干辣椒切碎
7.锅内放油，先放入葱蒜和干辣椒炒香
8.再加入豆芽翻炒均匀
9.然后放入油豆泡翻炒至软
10.最后调入盐和鸡精，撒入韭菜翻炒均匀即可
小贴士：豆芽可以不必焯水，直接炒来吃。我是一次发的豆芽太多，怕它坏掉了，所以都焯水保存起来了。
三、黄瓜拌银芽
食材主料：绿豆芽200g、黄瓜200g、胡萝卜100g、香油适量、盐适量、蚝油适量、大蒜适量、陈醋适量、白糖适量
步骤
1.黄瓜、胡萝卜、绿豆芽洗净
2.绿豆芽用开水焯一下
3.黄瓜和胡萝卜切丝和焯好的绿豆芽一起放入碗中
4.加盐
5.加糖
6.加香油
7.加醋
8.加蚝油和蒜蓉拌匀
9.最后装盘即可
小贴士：因绿豆有解药功能服中药时别吃绿豆芽。
四、油豆泡炒豆芽
食材主料：绿豆芽300g、油豆泡50g、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量
步骤
1.豆芽洗净沥干水分
2.入沸水焯烫一下
3.过凉水，然后沥干水分备用
4.油豆泡切片
5.韭菜洗净切段
6.葱蒜和干辣椒切碎
7.锅内放油，先放入葱蒜和干辣椒炒香
8.再加入豆芽翻炒均匀
9.然后放入油豆泡翻炒至软
10.最后调入盐和鸡精，撒入韭菜翻炒均匀即可
小贴士：豆芽可以不必焯水，直接炒来吃。我是一次发的豆芽太多，怕它坏掉了，所以都焯水保存起来了。
五、火树银芽
食材主料：绿豆芽350g、火腿80g、油适量、盐3g、独头蒜半头醋20ml、花椒15粒、干辣椒2枚、香油适量
步骤
1.准备食材，豆芽、火腿、独头蒜等。
2.绿豆芽洗干净后，用冷水浸泡10分钟。绿豆芽浸泡这段时间，准备其他材料：火腿切丝、蒜捣成碎末。
3.碗中倒入醋。锅内倒入少许油，放入花椒粒，炸出香味后，捞出花椒，待油稍凉就将掰成小段干辣椒倒入，做成辣椒油倒入醋碗中备用。
4.另外起锅，烧开水，水开后，放入豆芽焯烫。
5.豆芽稍有变色即捞出，放入冷水反复冲洗至豆芽冷却。
6.冷却后的豆芽沥干水分，与火腿丝、蒜末一起放入大的器皿中。
7.淋入少许香油、加入盐、醋和辣椒油碗汁，拌匀装盘。爽脆的凉拌菜就好了，怎么样简单吧，快吧。
小贴士：豆芽不要焯烫时间过长，稍有变色即可捞出，过冷水，才能保持豆芽的爽脆。
相关文章：
