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导读：本文详细介绍了西葫芦的做法大全。有西葫芦鸡蛋饼的做法，西葫芦焖鸡块的做法，生拌西葫芦的做法，西葫芦鸡蛋炸酱面的做法，西葫芦锅贴的家常做法和步骤。
一、西葫芦鸡蛋饼
利用头天晚上的时间将西葫芦擦成丝儿放冰箱里，第二天早上来出来加上面粉和调料一和，然后就放电饼铛里开煎，煎的同时再打点儿米糊煮点儿豆浆显得不慌不乱哈，再配点儿小咸菜就是一顿丰盛的早餐了
这次做用的是家乡的柴鸡蛋，再加上是用菜籽油煎的，所以颜色显得格外黄哈
营养又快手的西葫芦鸡蛋饼
材料：西葫芦、盐、鸡蛋、香葱、面粉、菜籽油
西葫芦鸡蛋饼的做法
1、西葫芦擦成细丝备用
2、加入盐杀出里面的水份
3、加入柴鸡蛋各和匀
4、加入香葱末
5、加入适量面粉和成稀糊
6、电饼铛抹上一层菜籽油，下入面糊煎至两面金黄即可
美食小提示
1、面粉的量自己掌握就好，喜欢软点儿的少放，反之多放
2、我用的电饼铛是上下同时加热的，所以不用翻面，煎二分钟即可出锅
家里有个电饼铛觉得做起面食来特别方便，一锅能做出好多来，对于上班族来说早上还是比较节省时间的
西葫芦鸡蛋饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
二、西葫芦焖鸡块
这一夏天，基本都以素菜、凉拌菜为主了，阳阳同学都有意见了。说妈妈，现在天凉快了，做些肉菜吧!阳阳已升入初三，功课紧张了许多，是该给她加点营养了。想着冰箱中有上次做鸡汤的鸡胸肉，便有了这道西葫芦焖鸡块，阳阳晚上吃了二碗饭!
西葫芦焖鸡块
食材：西葫芦、洋葱、鸡肉
配料：葱、蒜、料酒、糖、淀粉、豆瓣酱
西葫芦焖鸡块的做法
1、准备好食材。
2、大蒜去皮切成片加适量糖、豆瓣酱成酱汁备用。
3、葱切葱花，蒜切片。
4、洋葱切丝。
5、鸡胸肉切丁。
6、加适量淀粉抓匀。
7、炒锅内入油，爆香葱花。
8、加入洋葱丝炒软。
9、倒入西葫芦丁翻炒。
10、再倒入鸡肉丁大火继续炒至变色，转小火焖至约十分钟至鸡肉全熟。
11、倒入酱汁。
12、迅速搅拌均匀收汁即可。
三、生拌西葫芦
我们都知道，西葫芦有很高的营养价值，深受大家喜欢。西葫芦的做法也很多，可以炒，还可以作为馅料做饺子，前几天和朋友聚会，不知道谁点这道生拌西葫芦丝，生拌我还是第一次吃，没想到特别好吃，好吃的没朋友，口感清新爽口润滑。
一上桌大家都给抢了。如果不是在餐馆吃过这个菜，我都不知道西葫芦还能生着吃呢。做法还这么简单不信你也可以试试!前提是选择西葫芦时一定要选特别嫩的，这样口感和味道就好
西葫芦受到很多朋友的喜爱。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。还有润泽肌肤、减肥、抗癌防癌、提高免疫力作用。确实，脾胃虚弱的朋友是不宜多吃西葫芦，否则会给身体造成一定的损害。
生拌西葫芦
主料;嫩西葫芦200克
辅料;大蒜、辣椒、花椒、糖、盐、生抽、醋
生拌西葫芦的做法
1.准备好所用原料。
2.西葫芦洗净用多功能刀具擦成丝。
3.擦好的丝放入大碗中。
4.加入蒜碎和辣椒碎。
5.再加入盐。
6.倒入少量的生抽醋和糖。
7.另起锅加入油爆香花椒。
8.趁热倒入碗中，搅拌均匀即可。
生拌西葫芦的做法小贴士
西葫芦一定要选特别嫩的，这样口感和味道就好
四、西葫芦鸡蛋炸酱面
要说炸酱面，当然还是老北京的炸酱面正宗，为了能做出老北京味道的炸酱面，我曾经网购了六必居的干黄酱，但不知是火候的问题还是操作的问题，总感觉做出来的炸酱面不是想象中那般的滋味，所以以后就改旗易帜了，还是用我喜欢的济南甜面酱来做。
以前父亲在世的时候，喜欢用茄子来做素炸酱，受他的影响，我最早做炸酱面也是用茄子做的，后来自己也曾用过黄瓜和土豆做过，但总感觉不如茄子的味道来的那么浓郁。上周的时候做了一次酱炒西葫芦鸡蛋木耳，感觉味道不错，特别是这西葫芦的味道：脆、韧、清香之中还有那么一点酱香，儿子也喜欢吃。当时我就想，如果用西葫芦来做炸酱的话味道也应该不错吧，一试之下，果然如此。
西葫芦鸡蛋炸酱面
原料：西葫芦一个、鸡蛋三个
调料：花生油、甜面酱、酱油、葱、姜
西葫芦鸡蛋炸酱面的做法
1、西葫芦洗净、去瓤、切成小丁备用。
2、鸡蛋打散、放入油锅中炒熟盛出备用。
3、炒锅中放少许油，放入西葫芦丁炒个一分钟左右，和炒熟的鸡蛋盛放在一起。
4、葱姜切成丁和丝，放入油锅煸炒出香味。
5、放入一炒勺甜面酱炒散后，加入半炒勺的酱油，改用小火炒香后，加入小半碗的清水，继续用小火炒至酱汁浓稠时，放入炒好的鸡蛋和西葫芦丁，再炒个2分钟入味即可关火盛出。
6、把煮好的面条在凉开水中过一遍凉，盛入碗中，浇上炸酱拌匀即可享用啦!
五、西葫芦锅贴
锅贴是北方关于饺子另一种吃法，按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中，两头开口，用油锅煎制了，略带有焦糊的咯吱，吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁。
西葫芦锅贴
原料：面粉500g、猪肉馅400g、西葫芦400g、植物油30g、精盐1.5茶匙、料酒3茶匙、酱油2茶匙、生姜一小块
西葫芦锅贴的做法
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜，把猪肉糜盛到干净容器里，调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒。
2、用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲，腌渍20分钟。
3、干净面盆里倒入面粉，浇入开水把面粉的1/2合成烫面。
4、浇入凉水把剩余的一半面粉中。
5、合成稍微柔软的面团。
6、放置饧上30分钟。
7、西葫芦洗净后用擦床擦成细条。
8、用刀把西葫芦条剁碎。
9、剁碎的西葫芦倒入肉馅中，倒入10g植物油。
10、调入0.5茶匙精盐，搅匀。
11、取出饧好的面团，放在面板上用力揉。
12、揉成光滑无气泡，手感劲道的面团。
13、取一小块面团，揉匀后搓成长条，用刀切成饺子剂子大小的面剂。
14、切好的面剂洒上面醭，用手掌按扁。
15、用擀面杖擀成中间略厚的薄片。
16、挖入调好的馅料。
17、捏成两头开口的“饺子”状的锅贴。
18、煎锅里抹上一层油，把锅贴码放在煎锅里。
19、开小火，待锅热后，倒入没过锅贴底部的开水。
20、盖上锅盖小火煎制。
21、等锅里没有水时，倒入剩余的5g植物油，继续小火煎至锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”。
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