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导读：本文详细介绍了白萝卜的做法大全。有白萝卜烧羊肉的做法，醋泡白萝卜的做法，白萝卜烧鸡腿的做法，腐乳香菜拌白萝卜的做法，白萝卜肉卷的家常做法和步骤。
一、白萝卜烧羊肉
这几天特喜欢吃重口味的菜菜，羊肉清炖已经吃腻了，可是还有不少带骨的羊肉，就用了白萝卜一起烧了，虽然加了香料，但是每种香料加的很少，就怕破坏了羊肉的原汁原味。说实话，我还是喜欢羊肉的原汁原味的鲜美。由于白萝卜味道比较清淡，很适合搭配羊肉一起烧，也由于白萝卜渗进了羊肉的味道，被烧的绵软香糯，醇厚醇香，这道菜完全可以作为逢年过节的大菜，是不会让你丢了面子的宴客菜。
主料：白萝卜、带骨羊肉
辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
白萝卜烧羊肉的做法
1、把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起，白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加白萝卜翻炒均匀
4、加盐，再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加味精翻炒均匀大火收汁即可
烧羊肉时，一次性加足够，水要盖住羊肉，带骨羊肉烧的时间比较长耗水多
加锅盖烧熟的比较快一些，但是火候需要小一些
白萝卜烧羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
二、醋泡白萝卜
适当吃些萝卜可以平衡一下体内的热气，从而起到养生的作用。没来北京之前基本上没吃过生萝卜，一般喜欢用萝卜炖汤或者晒干后做萝卜干，偶儿用来炒着吃
食材：白萝卜1个、紫甘蓝300g、凉白开水适量、白醋少许、盐适量、花椒几粒
醋泡白萝卜的做法
1、紫甘蓝清洗干净后沥干水份，放破壁机杯中，加入少许凉白开水
2、破壁机接通电源，选择“果蔬”功能，按启动键
3、2分钟左右紫甘蓝汁制作完成
4、用豆浆筛子将紫甘蓝汁过滤一次
5、白萝卜洗净后，切薄片
6、将切好的白萝卜放进紫甘蓝汁中，滴入适量白醋、加入盐、花椒，放冰箱中冷藏3小时以上即可食用
醋泡白萝卜做法小贴士
1、萝卜尽量切薄一些，方便入味
2、醋的量根据自己的口味和喜欢的颜色掌握，加入的醋越多，紫甘蓝汁的颜色就越浅
三、白萝卜烧鸡腿
小朋友喜欢吃鸡腿，隔三岔五会买几个回来做着吃，原来他只喜欢吃可乐烧鸡腿，其他做法的都不爱吃，为了减少他吃甜食的习惯，尽量不做或偶儿做可乐味的给他吃，要是做的话肯定是换着不同口味或搭配不同的食材做着吃，慢慢他也习惯了各种吃法。马上进入秋冬季节，多吃白萝卜有益身体健康，所以正好用白萝卜搭配上鸡腿给做了道菜，做法很简单，味道倒是不简单。
准备食材：白萝卜半个、小鸡腿8个、食用油少许、浓汤宝1盒(32g)、清水适量
白萝卜烧鸡腿的做法
1、准备好所需的食材
2、白萝卜去皮洗净后，随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅烧热后，倒油再放入鸡腿，中火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至表面变色时，放入切好的白萝卜一起翻炒
5、大约炒1分钟左右后，加入适量的清水(水的量末过菜)煮开锅后，加入浓汤宝继续中火煮至收完汤汁
四、腐乳香菜拌白萝卜
这是一道天津风味的凉拌小菜，天津人比较喜欢豆腐乳(也称为酱豆腐)的味道，比如煎饼果子里面、素菜包子里面都有豆腐乳，豆腐乳是豆腐经过长时间的发酵腌制调味后的风味食品，吃起来味道浓郁、开胃下饭。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
腐乳香菜拌白萝卜
主料：白萝卜250克，红腐乳10克，腐乳汁1汤匙，香菜5克
配料：盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙
腐乳香菜拌白萝卜的做法
1.白萝卜去皮后切成1厘米见方的丁。
2.白萝卜丁中放入1茶匙的盐。
3.用手抓匀后腌制10分钟。
4.红腐乳、腐乳汁、白糖、剩余的1/2茶匙盐、味精放入小碗中。
5.用勺子把红腐乳碾碎，搅拌至盐糖溶化。
6.香菜切段。
7.腌制好的白萝卜用清水冲洗后挤干水分，把调好的腐乳味汁过筛放入白萝卜中。
8.再放入香菜段拌匀即可上桌。
美食小贴士
1.白萝卜丁预先腌制后洗净挤干水分，可以去除辛辣和臭萝卜味。
2.腐乳调味汁过筛后很细腻，不会有一块块的，如果嫌麻烦这步可以省略。
五、白萝卜肉卷
秋季昼夜温差在慢慢增大，风大蒸发快，早晨醒来喉咙会有干的感觉，吃点白萝卜可以有效防止秋燥!
主料料：白萝卜1根，肉50克，海米适量;
配料调料：葱、姜、食用油、盐、生抽，枸杞子数颗装饰。
白萝卜肉卷的做法
1、准备好所有原料及配料。
2、肉剁成肉馅，葱、姜、海米剁碎。
3、肉馅、海米、葱姜碎和调料办成肉馅。
4、白萝卜去皮用刮皮刀切成薄片。
5、白萝卜片放入容器，加入稍许盐腌制一下。
6、展开一张萝卜皮铺上肉馅。
7、折叠成肉卷，一只只摆入盘中。
8、放入蒸锅。
9、开锅蒸8分钟。
10、滗去汁水。
11、另起锅加入食用油烧热。
12、热油泼在白玉萝卜卷上，淋上一调羹蒸鱼豉油或者生抽，装饰上枸杞子成盘。
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