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导读：本文详细介绍了银耳的做法大全。有猪骨木瓜银耳汤的做法，枸杞莲子银耳汤的做法，红枣薏米银耳汤的做法，紫薯银耳汤的做法，雪梨银耳汤的家常做法和步骤。
一、安神喝枸杞莲子银耳汤
为了帮助大家提高睡眠质量，今天我给大家推荐一款枸杞莲子银耳汤，此汤有滋阴、润肺、安神的功效，对于夏季失眠有很好的作用，是夏季必备的安神汤。枸杞莲子银耳汤的做法很简单，以下是具体做法，供朋友们参考。
原料：银耳30克，无心莲子20克，枸杞子一小把(约20颗左右)。
做法：莲子用水泡发(用无心莲子不会苦，不去心的会有苦味儿)。银耳放盆里用水泡发，凉水温水均可用。泡发的银耳用手掰成小块。剪去蒂部黄色部分，洗净备用(根蒂黄色部分太硬了，口感不好)。枸杞洗净备用。
银耳放入高压锅中，加适量水。放入莲子。封闭高压锅煮1小时。放入枸杞，闷5分钟，盛出即可食用。做好的枸杞莲子银耳汤可以趁热喝，也可以放入冰箱冰镇后喝。
经验分享：选银耳小技巧，以干燥、白色微黄、朵大体轻且有光泽者为上品。要选择蒂部微黄的，根蒂是雪白的那种是漂白的。选择莲子，大小一致，如果不喜欢苦味选择无心莲子，莲心有去心火的功效。银耳汤也可以用普通锅煮，时间要长一些，煮出粘稠的感觉即可。
功效剖析：
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显著。也确实有美白效果!
莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、滋补元气的功能。
枸杞为中医常用的滋补药物，性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。可用于肝肾虚弱所致的头晕目眩、遗精、咳嗽、视力减退等症状。
二、雪梨银耳汤
雪梨银耳汤是一道润肺清火的美容靓汤，常喝此汤可以滋润皮肤，淡化色斑。尤其是天气干燥的时候，雪梨银耳汤更是首选的汤水。雪梨银耳汤的做法很简单，现将多种不同做法介绍如下，供姐妹们参考吧。
雪梨银耳汤做法一：梨1个，银耳3朵，冰糖、枸杞适量。银耳用水泡软，洗净，撕成小朵;梨去皮去核切块;枸杞洗净稍泡;锅中水煮沸后，放入银耳、梨块煮一个小时，再放入冰糖、枸杞煮十几分钟即可。
雪梨银耳汤做法二：雪梨三个，银耳适量，冰糖半斤，干红枣二十颗。将雪梨去皮，削块;银耳温水发开，洗净;红枣洗净，去核，也可以用阿胶蜜枣。将雪梨，银耳，红枣放入锅中，加入冷水适量，以没过银耳两公分为佳。中火烧开，转小火熬四十分钟即可。可热吃，也可冷食。此外，里面可以还可以加枸杞，莲子，马蹄等。
三、润燥滋补喝猪骨木瓜银耳汤
今天给大家分享一款非常适合润燥滋补汤——猪骨木瓜银耳汤，它不仅能帮助人们预防秋燥的侵袭，还有美容丰胸的功效。
原料：猪骨250g，木瓜一只，银耳一朵，姜片、葱花、盐各适量。
准备：银耳提前用清水泡发，去根蒂后撕成小朵备用。猪骨洗净，放入开水锅中煮出血水，然后捞出洗净备用。
猪骨木瓜银耳汤的做法：
1、把准备好的猪骨放入砂锅，加入姜片和适量清水，大火烧开后加入银耳，然后转小火，慢慢地熬煮1小时左右。
2、在熬汤的时候，我们可以把木瓜洗净，去皮去瓤后切成小块。1小时后，把木瓜放入砂锅，大火烧开后转成小火，再煮15分钟左右就可以关火啦。
3、关火后放盐调味，撒点葱花就行啦。
经验分享：
1、煲制这道猪骨木瓜银耳汤最好是选用猪龙骨，因为猪龙骨煲出来的汤会更清澈一些。
2、如果你喜欢把木瓜煮得比较烂，也可以早放一会。但我不喜欢早放，因为我感觉木瓜煮得太过熟烂会失去清甜的味道，汤汁也不清澈。
功效说明：猪骨木瓜银耳汤比较适合阴虚火旺燥热者食用，此类人可以多喝一些。正常人适量食用能滋养肺腑，也是养颜的汤水，不过脾胃虚寒，消化不好，容易拉肚子的人最好少喝。
四、红枣薏米银耳汤
今天推荐的薏米银耳汤是一款适合全家人食用的汤水，它不仅能打造你婀娜曼妙的身姿，还能让你拥有水灵红润的肤色，不信你就试试吧，效果相当的好，晚上喝了，早上起床就能看到效果。
红枣薏米银耳汤的做法——
原料：银耳1小把、红枣5颗、薏米1小把、红豆1大把。
制作：红豆和薏米放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分。洗净的红豆和薏米放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上。汤煲内放水大火烧开。浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内。大火烧至水开。关火，盖好锅盖焖20分钟。
20分钟后再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去。再次关火，盖好锅盖焖20分钟。红枣洗净，去掉枣核。打开锅盖，去核的红枣放入锅内。银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块，倒入锅中。
大火烧开后，用勺子撇去浮沫。间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制。煮到汤汁粘稠即可。
经验分享：
1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好，第二天早晨开始煮制。如果是当天煮，豆类可以提前浸泡，也可以直接煮制，时间约1个小时左右，豆类也可以煮烂。
2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类，这样豆类再入锅时遇热膨胀，有利于加快成熟时间。
3.煮豆类时先把水烧开，关火焖制，再开火烧到水开，再关火焖制，这样反复“开火烧水——关火焖制”，不仅可以节省煤气或耗电量，而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程，有利于豆类成熟。
营养功效：
银耳性平无毒，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，有抗老去皱及紧肤的作用。
薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。又是美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
红枣味甘、性平，能补脾益气，改善血虚萎黄，红枣中的多糖成分能促进造血机能。红豆性平，味甘酸，可利尿、消肿、健脾。红豆含多种维生素和微量元素，尤其是含铁质、维生素B12，有补血和促进血液循环功能。女性经期失血多出现头晕眼花、面容苍白等，常喝加红糖的热红豆汤，能补血且改善贫血症状。花生味甘性平，有益气健脾、补血止血等功效。
五、紫薯银耳汤
相信很多朋友都喝过银耳汤，但是像这种色泽漂亮，味道宜人的紫薯银耳汤可能很多人都没有喝过。用紫薯煮出来的银耳汤真的让人很惊艳，美美的紫色，味道也很好，和银耳并不冲突。紫薯银耳汤的做法如下，朋友们不妨试试看——
原料：紫薯，银耳，冰糖各适量。
做法：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。紫薯去皮切小丁。银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
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