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导读：本文详细介绍了红萝卜的做法大全。有嫩牛红萝卜卷的做法，五彩什蔬丁的做法，凉拌红萝卜青笋的做法，红萝卜芹菜炒瘦肉的做法，红萝卜炒青豆的做法，红萝卜豆腐菜卷的家常做法和步骤。
一、五彩什蔬丁
五彩缤纷的色彩总是让人看着就喜庆热闹，每种不同颜色的蔬菜丁集合在一起，是如此的和谐，在这个需要甩肉的季节，让咱们少吃肉，多吃蔬菜吧，给肠胃一个清理的机会，今天上一道吃着不腻，清新爽口，看着舒服的什蔬小炒，虽然是全素，但该有的营养却都包括其中，不用担心因少了肉食而失了营养哦。
五彩什蔬丁----甩肉季菜肴五彩什蔬丁
食材：玉米粒80克、豌豆粒80克、红萝卜50克、铁棍山药100克、木耳20克、蒜子15克
调味料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙
五彩什蔬丁的做法
1.玉米剥粒，铁棍山药，红萝卜，蒜子切丁，木耳改小片。
2.锅内水开后，下食材焯烫。
3.全部焯烫好后，沥干水备用。
4.锅烧热，放油，爆香蒜粒。
5.蔬菜丁入锅翻炒。
6.调入适量盐，糖。
7.临出锅用碗汁(清水，蚝油，生粉，食用油)勾个芡。
8.快速炒匀，即可盛盘。
美食小提示
1.因为食材的成熟度不一样，建议最好是分别焯烫，这样好把握生熟度。
2.焯烫好的食材，及时放入冷水中激一下，可以使得菜色艳丽不变色。
3.前期已经过焯烫，再回锅炒制就不宜久炒了，注意火候。
二、嫩牛红萝卜卷
来看看我为他们准备的"高大上"早餐吧，在面糊中加入了鸡蛋和红萝卜汁，颜色和营养更丰富，摊制好面饼，再煎烤牛排，加入各式的蔬菜，最后将它们卷起来，做出美味的“嫩牛红萝卜卷”;同时一起上盘水果和再来壶牛奶，这样的早餐很不错吧，喜欢他们喜欢。
原料：面粉牛排红萝卜生菜鸡蛋西红柿胡椒粉油盐
嫩牛红萝卜卷的做法
1.准备好原材料;
2.红萝卜切成小块，放入适量的水，搅打成泥;
3.将红萝卜泥水倒入面粉中，放入一个鸡蛋，再加入适量的盐和少许油，搅拌均匀;
4.牛肉用铁锤拍打，让其松散;
5.预热电饼铛，下烤盘刷层油，倒入适量的红萝卜面粉糊，用刷子铺均匀;
6.直至面饼慢慢的变熟，四周可以揭开;
7.将摊好的面饼放在干净的案板上;
8.再将将牛排放入电饼铛，盖上盖，选择烤肉的功能键，中间翻动一次;
9.烤好的牛排盛入碗中，切成细长条;
10.在面饼的底部先放上生菜叶，再放西红柿片，最后放上刚煎后的牛排条;
11.将他们卷起来;
12.切成小段，摆放在盘中。
13.我的孝心早餐就完成了。
美食小贴士：
1.面糊中加入些红萝卜不仅色彩更艳丽，而且营养更丰富;
2.因为摊饼很薄，所以不需要加盖，摊饼时将上烤盘关闭;
3.倒入面糊，注意面皮厚度要均匀，不行可以用刷子抹均匀;
4.我买的是已经腌制好的牛排，如果是一般的牛肉，需提前腌制;
5.烤牛排时将上下烤盘都开启，直接按烤肉功能键，中间翻动一下，这样7分钟过后鲜嫩的牛肉就可以出锅了;
6.卷饼可以放入自己喜欢的蔬菜搭配，注意多色多营养。
嫩牛红萝卜卷食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
三、凉拌红萝卜青笋
天热了进厨房出来就满身大汗，为了减少在厨房里呆的时间，尽量做些比较简单的家常菜，能生吃的肯定是直接拌着吃，能煮着的绝对不会炖着吃，慢慢地发现小朋友也开始适应了这种饮食生活习惯，做的人舒服了，家里人吃着也更健康了。
夏日爽口的凉拌红萝卜青笋
材料：青笋1根、红萝卜1根、香葱蒜1根、香油1勺、醋半勺、盐3克左右
凉拌红萝卜青笋的做法
1、青笋、红萝卜分别去皮清洗干净。香葱洗干净后切段备用
2、将青笋、红萝卜分别切细丝
3、锅中烧水，开锅后，关火，然后将切好的青笋丝和红萝卜丝下锅过下开水马上出锅
4、过水后的青笋丝、红萝卜丝装碗中，倒入准备好的香油、醋、盐拌均匀，装盘，撒上葱段即可
四、红萝卜豆腐菜卷
蒸菜卷，是老陕日常生活中的一种面食，配以各种蔬菜，经过蒸制，使菜和面的味道很好的融合，面皮薄而筋道，菜软烂，二者合一，就是刚刚好的口感，孩子和老人食之营养丰富又易消化!
韩城人做菜卷，根据地域的作物生长等，有这自己的特色。韩城的家常做法中，最常见的是红萝卜豆腐粉条馅的，我今天的做法里去掉了粉条，属于自家饮食偏好。
材料：面粉600g、温水310g、红萝卜950g、老豆腐750g、大葱200g、盐、生抽适量
红萝卜豆腐菜卷的做法
1、30度左右的温水慢慢倒入面粉中，和成面团静置。
2、豆腐切薄片，然后切成细条，最后切成小碎块，大葱切碎，红萝卜刨丝备用。
3、炒锅烧油，油热，先将大葱倒入炒出香味，然后倒入老豆腐翻炒，翻炒至豆腐中水分蒸发快干时，调入三大勺生抽，搅拌均匀，调入适量盐搅拌匀。
4、将红萝卜丝倒入搅拌匀，关火，晾凉，尝味，如盐不够再加入。
5、静置好的面分两块，取一块擀开，尽量薄一些，分成三份，取一份，将馅料铺上，最上边留出一道不放菜，从下自上卷起，用手慢慢从长条中间边卷边挤出空气，卷好后用刀切成小块。
6、篦子上刷油，将卷好的菜卷摆放在篦子上，蒸锅烧水，水开后，上锅蒸半小时即可。
美食小贴士
1、豆腐用油炒干水分更好吃。
2、红萝卜倒入后快速搅拌匀就关火，不然会有水分析出，如果水分多也没关系，将炒锅倾斜着放置，让水分流出不用即可。
3、有的人卷菜卷是从面片中间挖个洞，一圈卷，这个方法卷出来的菜卷面头头少，但是不大好操作。
4、韩城人一般蒸东西时间都较长，所以请根据自己的实际情况调节蒸制时间。
五、红萝卜芹菜炒瘦肉
这是一道很普通的家常菜式，但是味道很不错，而且做法简单，材料也简单，荤素搭配营养还很丰富。做这道菜时我并不准备拍照，一心想着赶紧把菜做出来，所以红萝卜就切成那样子了，当然刀工不精是最主要的，但我发誓，如果想着拍照的话肯定切得比这个漂亮。我是切好菜后，看红萝卜和芹菜混一起红红绿绿的挺漂亮，这才动了拍照的念头。
瘦肉是家常菜里最常见的，感觉真是百搭，几乎跟什么食材都能配上。只要不相冲就成，连煲鸡汤什么的扔块瘦肉下去，那汤味也会变得更甜美。作为小炒，选肉片很关键，虽说是瘦肉，但真要挑块全瘦的去炒，个人感觉真没夹着点白筋的好吃。对猪的部位我没研究，但是我知道有块叫“不见天”那地方的瘦肉是最滑的，也就是猪腋下位置。而且切瘦肉也要注意看肉纹来切，得横切把肉纹切断。选好肉，炒前稍腌一下，炒到刚熟铲起，那肉才是最嫩滑的。蒸鱼是蒸多一分钟那鱼肉都会蒸老，炒瘦肉亦是如此，炒多一分钟那肉也同样没那么滑了。
营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】
材料：瘦肉、红萝卜、芹菜、蒜头、浓缩鸡汁、生粉、生抽
红萝卜芹菜炒瘦肉的做法
1、瘦肉切片，用生粉和油用手抓均匀稍腌一会;
2、锅热油下肉片爆炒，加入适量生抽炒七八成熟这样子就关火装起;
3、洗净锅再热油，下蒜蓉爆香，再倒入萝卜和芹菜翻炒;
4、加入浓缩鸡汁和适量的水(也可以稍盖下锅盖，让芹菜和萝卜更容易煮透);
5、快好时倒入瘦肉，盖上锅盖，煮个几十秒，一熟立刻关火加盐装盘。
红萝卜芹菜炒瘦肉食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
六、红萝卜炒青豆
菌菇类食物营养丰富，含丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，经常食用可以提高人体免疫功能，孩子长身体阶段更需要多吃一些。平时买菜时都会特意买点，而且是经常变换不同的品种购买。
荤素巧搭配，十分钟轻松制作营养均衡的家常菜---红萝卜炒青豆
食材：青豆小半碗、红萝卜半根、口蘑5个、瘦肉100g左右、食用油适量、盐少许、蒜少许、生姜少许、淀粉适量、生抽少许
红萝卜炒青豆的做法
1、准备好所需食材，并清洗干净
2、红萝卜、口蘑切小丁
3、锅中烧水，烧开后，倒入青豆和红萝卜丁，滴入2~3滴食用油，加入少许盐，煮1分钟捞出过冷水
4、瘦肉切丁，装碗中加入盐、生抽、少许淀粉和清水拌均匀调味
5、锅烧热后倒入适量油，放入洗净切碎的蒜末和姜末小火翻炒
6、等炒出香味后，放入拌好调味料的肉丁，大火快速翻炒
7、等肉炒至稍微变色时，放入红萝卜、青豆、口蘑一起翻炒，出锅前加入少许盐调味
红萝卜炒青豆小贴士：
1、红萝卜、青豆过水煮至6~7成熟捞出
2、肉拌调味料时，盐的量不能多，加入配菜后，需要再加盐，如果一次加足盐，最后炒出来的肉会比较咸
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