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一、冬瓜烧香菇
冬瓜是最适合夏季吃的蔬菜瓜果之一，冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡;它能养胃生津、清降胃火，食之可以预防肥胖，因此每个爱美的女孩都爱它;同时冬瓜还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
可是冬瓜味道比较清淡，没有什么味道，因此搭配就很重要。素有“山珍”之称的香菇以它丰富的营养、鲜美的味道、沁人香气深受大家喜欢。用它来烧冬瓜，浓郁的菇香渗透到清素的冬瓜中，整体味道就十分鲜美，而且口感更丰富了。虽然只是一道纯素菜，但味道一点不比肉差。更何况吃了它们心里，即使是想减肥的人也可以放心地大快朵颐～～
减肥人士也可以放心大快朵颐的【冬瓜烧香菇】
原料：冬瓜，香菇，小葱，生抽，蚝油，糖，黑胡椒碎，油盐。
冬瓜烧香菇的做法
1.青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用;
2.烧热锅，放入适量油，下入冬瓜块煎一下;
3.冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水;
4.翻炒几下;
5.加入适量的生抽和蚝油翻炒上色;
6.再加入适量的白糖继续翻炒;
7.加入适量的水加盖炖煮五分钟左右;
8.揭盖后大火收汁，加入盐和黑胡椒碎调味;
9.汁收好关火装盘，表面上撒些小葱末。
冬瓜烧香菇做法小贴士
1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄，这样更利于吸收味道;
2.香菇提前用冷水泡好，水不要倒掉，烧时可以加入;
3.生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜，一样不可少。
冬瓜烧香菇食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
二、水晶冬瓜卷
爱吃清淡的朋友一定会喜欢这道菜肴的，冬瓜的清香，猪肉的肉香，完美地结合在一起，入口有一种清新自然的鲜美，非常地好吃，尤其适合一家老小，虽然是两种极其平淡的食材，但换个方式，同样会让人有眼前一亮的感觉哦
清淡却不失鲜美---水晶冬瓜卷
用料：冬瓜150克，猪肉末100克，马蹄20克，香芹15克，姜10克，红萝卜20克，油适量，盐1克，糖3克，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙。
水晶冬瓜卷的做法
1.猪肉剁成末，加入香芹末，马蹄碎，姜末，盐，糖，生抽，蚝油等等调味料拌匀成馅
2.用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能过厚，否则不易卷成形，也不能过薄，否则蒸时容易破碎，建议用刨皮刀削成薄片，只是冬瓜片会稍微的窄小些
3.红萝卜用刨皮刀削成长条后，用热水烫软备用
4.取一块肉馅搓成长条，摆放在冬瓜片上
5.卷起后，用红萝卜条捆扎一下即可
6.摆于盘中，放入锅内，蒸制10分钟左右成熟即可
7.另外用清水加油，糖，蚝油，生粉勾个玻璃芡
8.浇在蒸制好的水晶冬瓜卷上，即可享用
水晶冬瓜卷做法小贴士
1.如果不会用刀片冬瓜，建议用稍宽大些的削皮刀，轻轻地一削到底就有一片冬瓜薄片了
2.肉馅可随自家口味随心调制，没有特别要求，一切以好吃为准则
3.最后的浇汁也可视自家口味做成轻淡或是香辣的哦
三、剁椒肉末冬瓜
做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒劈劈啪啪地在油锅里弹跑释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感是非常真切踏实的。
越家常越留恋【剁椒肉末冬瓜】
食材：猪肉、冬瓜、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒;
剁椒肉末冬瓜的做法
1、猪肉剁碎，用生抽、盐、老抽、生粉、料酒、水搅拌均匀，腌制入味半小时以上;
2、冬瓜去皮，切成方形小块;蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入猪肉碎，煸炒至猪肉刚变色，七八成熟，盛出备用;
4、再次坐锅热油，下入冬瓜块，煸至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入炒好的猪肉碎，加适量温水，水量至少在食材一半的位置，加入1-2勺剁辣椒，淋一点老抽上色，小火煨至冬瓜半透明，加一点白糖提鲜，撒上葱花，即可起锅装盘。
剁椒肉末冬瓜做法小贴士
1、猪瘦肉可以改成五花肉;猪肉不要用料理机打成肉糜，肉糜适合做成肉丸或饺子馅;做菜还是要有一点嚼劲;
2、加入的温水可多可少。
四、虾皮冬瓜
冬瓜入菜在中国人的餐桌上最为常见，特别是炎热的夏天，更是不能少。
冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。
冬瓜可与排骨、虾米、虾皮、西红柿、海带等搭配，也可单独烹调。
今天就上一道最简单、最家常的菜式“虾皮冬瓜”，天气越来越热，人也懒得多动，越简单越好，不是吗?
清爽鲜美给你清凉一夏----虾皮冬瓜
材料：冬瓜、虾皮、葱和姜
虾皮冬瓜的做法
1.冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末。
2.热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜。
3.翻炒变色加少许盐调味。注：虾皮一般都有点咸，盐不要用多了。
4.下虾皮和姜。
5.舀一勺子高汤。
6.盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。
虾皮冬瓜做法小贴士
1.最好用高汤焖一下，味道更好，当然也可用清水。
2.别烧太干，略有汁水，口感饱满。
3.虾皮一般都有点咸，盐不要用多了。
五、老干妈烧冬瓜
这个老干妈烧冬瓜，就是做出来好久了，就是没码字。我美食群都知道我爱做老干妈，也有好多好多喜欢老干妈的，她们都把我的老干妈菜谱好多都做了一遍，反映出来的效果“好吃、下饭、简单”。我也是老干妈控，这次就用爱吃的冬瓜创意了这道简单又开胃的下饭菜。
上班族必学的一道菜老干妈烧冬瓜
主料：冬瓜400克、老干妈20克
辅料：植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克
老干妈烧冬瓜的做法
1、把冬瓜去皮去籽切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末
2、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油香味
3、加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水
4、加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀
5、加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可
小贴士
1、老干妈翻炒出香味才出味道，可以加点老干妈的红油一起烧
2、加水淀粉可以让老干妈的汤汁可以更入味
六、脆皮冬瓜
这几天每天都吃一次冬瓜，因为冬瓜切开就的快点吃完，实在是太大了，我放在冰箱里保存。用腊肉炖了冬瓜，又用瘦肉烧了冬瓜，还用墨鱼干煲了冬瓜汤，还清炒了冬瓜，外星人闺女都说成冬瓜宴了。还好木头和外星人都喜欢吃冬瓜，没有反对天天吃冬瓜。
这次不炒也不炖了，我油炸冬瓜，把外星人听的两眼看着我说，“还没吃过炸冬瓜的，你真的试试，看到底炸的好吃不”?这个外星人只有是她没吃过，恨不得马上就想吃。
不就是炸冬瓜嘛，我可是连那鸡蛋都炸过。那可是很难炸的东东，冬瓜还怕嘛。调好鸡蛋糊，拍上面包糠，炸起来并不费事，吃起来味道很攒劲，家里随时都备有番茄酱、白醋、再加上白糖，我准备做成糖醋的炸冬瓜，结果炸好被外星人看上了，不让做糖醋冬瓜了，说是这样吃很香酥，想吃糖醋的就用番茄司加白糖拌均匀蘸一蘸一样的美味。其实那外星人是喜欢上了脆皮冬瓜，忍不住想吃过瘾。
创意冬瓜新吃法——脆皮冬瓜
主料：冬瓜
辅料：植物油、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉
脆皮冬瓜的做法
1、把冬瓜去皮去籽切成长条，撒上少许盐拌均匀腌制出水分，把鸡蛋打散拌均匀
2、加面粉、淀粉少许水、泡打粉拌均匀，成厚鸡蛋糊，把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀，
3、热锅凉油，油热8成下冬瓜，炸到冬瓜定性捞出沥油油再次烧热，再加冬瓜炸到金黄色脆硬捞出沥油
冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊，一次不能加多，要不沾在一起
第一次炸定型，第二次炸金黄色脆皮硬度，可以沾番茄司一起吃
脆皮冬瓜食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
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