紫苏叶的药用价值和功效,紫苏叶有什么药用价值和功效

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紫苏可能是煮鱼时最好的调料，但紫苏也有好几种，什么紫苏最有用？

由于生长的环境和温度不同，紫苏这类植物的品种不少于十种，而可食用的紫苏一般分为三类，最好的就是紫苏叶这一个品种，它的香气非常醇厚，是一种天然香料。在煮鱼的时候添加几片紫苏叶能够去除鱼身上的腥味，增加鱼的香味。紫苏叶一般呈椭圆形或圆形，边缘有粗锯齿，叶片宽，先端短或尖，基部圆形或宽楔形，上缘上面有疏锯齿，两面绿色或略带紫色，或下方略带紫色。

在中国烹饪里，紫苏常用来去除肉类的腥味，尤其是在海鲜的食材中效果更好，由于海鲜的腥味比较强，在烹饪海鲜的时候最后加一点紫苏叶，都可以有效去除海鲜带来的腥味，和激发出海鲜更加浓郁的味道。像一些田螺，河蚌都是可以用加点紫苏来炒的。还有一类品种的紫苏是青绿色的，在香气上略逊于紫苏叶，但也是可以用于腌制或者炒菜里。它正面和背面都是呈现于绿色叶子，在一年四季都可以看到，常用于菜品的装饰里。紫苏，是一种草本植物，紫苏本身会散发出特有的香气，烹调时可作为调味品，可以给菜品增添出独特的香味。

紫苏不仅可以用于烹饪上，它还是一种具有药用价值的药材，李时珍曾写道紫苏可用于调理身体的一些疾病，中医认为，紫苏叶具有清热、养气的作用，主要用于治疗感冒、止咳、平喘祛痰，可见紫苏在古代很受欢迎。人们还会用紫苏来作为天然的防腐剂，用新鲜的紫苏将肉类等易腐烂的食物包裹起来，放在室外通风良好的地方，在常温下可以使得肉类食物保鲜6-7天。在南方地区，还会将紫苏叶放入泡菜罐中，可以很好有效的防止泡菜变坏。

紫苏叶怎么做好吃呀?

紫苏叶便是我们常说的白苏，在农村这个地方，很多人会把这个紫苏叶当时是无关痛痒的野草，可是却不清楚这一紫苏叶原来是有很多作用的食材，挑选紫苏叶也有看病的作用，对增强记忆力而言，实际效果也会很非常好，挑选紫苏叶来制作美食的情况下也有很多人会用于做拌凉菜的特色美食，拌凉菜紫苏叶是以便让紫苏叶的味儿更强，不容易有苦涩味，也不会太油腻感，那麼怎样来拌凉菜字苏叶呢?

作法一

拌凉菜紫苏叶

一、原材料：

1. 主要材料：紫苏叶叶子300 克。

2. 调味品：单方精油、鸡精、生抽、色拉油。

二、制作方法：

将紫苏叶清洗，入开水锅内炉透，捞起来清洗，挤干水份。切段放盘里，

添加食盐、鸡精、生抽、色拉油，翻拌即成。按：紫苏叶带有多种多样营养元素，

非常含有胡罗卜素、维他命C 、B2 。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C 有利于强增

人体免疫作用，提高身体抗病性预防疾病工作能力。紫苏叶具备发布、祛寒、行气的功

效。此菜适用发烧感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等症状。身心健康

人服用能增强体质、泽肤、护肤、清目而健体。气表虚弱者禁吃。

作法二

1.先把紫苏叶择去脏物，用冷水清洗，放进开水锅内焯透，捞起来，再用冷水洗一洗，挤干水份，预留。

2.将紫苏叶用刀割成段，立即放进盘里，添加食盐、鸡精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。

紫苏叶带有多种多样营养元素，非常含有胡罗卜素、维他命C 、B2 。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C 有利于强增人体免疫作用，提高身体抗病性预防疾病工作能力。紫苏叶具备发布、祛寒、行气的作用。此菜适用发烧感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等症状。正常人服用能增强体质、泽肤、护肤、清目而健体。气表虚弱者禁吃。此菜具备祛毒、祛寒、行气的作用。紫苏叶不能同鲫鱼食，生毒疮。

作法三

主要材料：紫苏叶：60克辅材：尖椒：25克、蒜：10克、姜：3克、食用盐：2克、白砂糖：1克、白醋：10ml、生抽酱油：10ml、芝麻油：4ml 流程：

1、苏子叶清洗。

2、姜、蒜、尖椒剁碎，一部分尖椒切条。

3、苏子叶切条。

4、将全部调味品放进翻拌。

上边这种方法能够让我们迅速的进行这个字苏叶拌凉菜的现代性，拌凉菜紫苏叶的情况下假如担心苦得话，那麼最好天赋加点白砂糖，那样能够让苦涩味获得一定的改进，紫苏叶务必要先煮一下，那样做紫苏叶才不容易感觉好苦，也可以吃下，假如肯吃苦得话，实际上立即

紫苏开花后还长叶吗

紫苏开花后还会长叶的，不过新长的叶子就比较少了。一般情况紫苏8-11月开花，各地不一致，8-12月结果。

紫苏是唇形科紫苏属一年生直立草本，别名很多，多地叫荏子、苏子等等。在我国分布很广，主要用途是药用和作香料用，嫩叶可食用。

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