中国药膳师培训内容是什么

发布时间:2023-03-23 10:22:52  来源:速问医

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所属分类:职业技能
中国药膳发展简史,国家关于食品行业的政策法规,中医学基础知识,中药学基础知识,中医方剂学基础,药膳理论与制作实操等,中国药膳师培训内容详见附表。

本文目录

1 中国药膳师培训内容是什么2 中国药膳师授课方式:3 中国药膳师的历史

中国药膳师培训内容是什么

课程内容
姓  名
职务/职称
中国药膳发展简史
国家关于食品行业的政策法规
杨  锐
中国药膳研究会会长
中医学基础知识
张凤瑞
长春中医药大学教授
中药学基础知识
中医方剂学基础知识
药膳的基本特征
于国耀
北京九圣源中医药研究院院长
药膳产生的理论基础
药膳原材料使用范围
药膳与健康养生
药膳经典配方解析(一)
药膳经典配方解析(二)
营养学基础(公共营养与临床)
赵  林
北京九圣源中医药研究院高级研究员
人体微生物组与健康
赵  林
北京九圣源中医药研究院高级研究员
食养药膳功能性配料及其应用要点
张文高
山东中医药大学教授
烹饪(药膳理论与实践)
焦明耀
中国药膳研究会副会长
冷菜原理和制作
贺启峥
中国药膳制作研发中心烹饪技师
冷菜原理和制作
侯懿彧
中国药膳制作研发中心副秘书长
面点原理和制作
杨军山
中国药膳研究会制作专委会副秘书长
面点原理和制作
包京海
中国药膳研究会一级注册评委
热菜原理和制作
严学名
北京开放大学教授
热菜原理和制作
张宾
中国药膳制作研发中心副秘书长

中国药膳师授课方式:

疫情特殊情况期间,将以线上培训学习为主。

中国药膳师的历史

  古人云,民以食为天。从中医学角度来看,饮食是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉,也是人体气血津液的来源。正如孙思邈在《千金要方·食治》中所说:“不知食宜者,不足以存生也。”

饮食是人体生命之基础,元气之根本。饮食是人类生存的基本前提,因为饮食为人类提供了生命活动所需要的营养物质,比如水分、无机盐、蛋白质、脂肪、维生素、糖类等等。而这些营养物质正是中医所说人之生命根本的“元气”盛衰的重要基础。

现代医学的研究证明,人的生理水平既与先天因素关系密切,也与后天因素分不开,特别是营养摄入在人的发育过程中起着非常重要的作用。因此,重视饮食与健康的关系,重视中医饮食观在日常生活中的指导作用,对于保持正常人和患者的健康都是非常重要的。

因为这份重视,让咱们的老祖宗便从古时候就流传下来了“药膳”文化。“药膳”——可不单单是饮食搭配,而是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科,是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。

而令人意想不到的是,药膳虽然流传至久,药膳师却是一门极为新颖的职业。

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